Jamon de bellota 100% iberico Maldonado

Da: € 827,00

Massima espressione della tradizione iberica, proveniente dai pascoli di extramadura, un ecosistema ideale per la conservazione e l’allevamento del maiale iberico 100%. Questi maiali, che rappresentano solo il 2-3% della specie iberica, sono alimentati quasi esclusivamente con ghiande, e dispongono di una superficie di circa 2 ettari di terreno per esemplare, in cui pascolano liberamente per circa 2 anni. Dotato di un colore rosso intenso, brillante per l’effetto del grasso intramuscolare, che gli dona la caratteristica untuosità dovuta all’alimentazione a base di ghiande. Al palato presenta un gusto intenso e persistente, caratterizzato da una estrema scioglievolezza. Un’esperienza unica.

• Stagionatura: 48 mesi
• Ingredienti: Coscia di suino Iberico 100 % di "Bellota", sale, nitrificanti.