Prosciutto di razza Mangalica disossato

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Svuota

Prosciutto ottenuto da maiali di razza Mangalica in purezza che pascolano allo stato brado fino a due anni di vita. Questa pregiatissima razza di maiale si caratterizza per il suo inconfondibile pelo folto e arricciato, in genere biondo, o bianco e nero o, più raramente, rosa. Si tratta di un maiale molto grasso, che cresce lentamente in libertà assoluta. Caratterizzato da un sapore molto intenso e da un grasso con un contenuto di acidi oleici paragonabile ai maiali di razza Iberica, che si scioglie letteralmente in bocca dando un senso di dolcezza unico.

  • Stagionatura: 30 mesi.
  • Ingredienti: Coscia di suino Mangalica, sale.